第61章 关于厨艺的学习（1/2）

“煎、炒、烹、炸、炖、煮、焖，这做菜的法子多的是，九转大肠讲究的自然就是这炒菜的技巧了，炒也是日常生活里最常用的做饭法子，看似简单，却也是最能体现一个厨师好坏的根本，你这就是典型的新手了，就知道乱翻，你要随时观察菜的色泽，根据色泽来调整翻炒的速度才行！”

“爹，少平这不是刚学吗，你也不能要求太高了不是？”

“你懂个屁！烧你的火高标准，严要求，这样哪怕你做不好，那也不会差到哪里去，少平，你明白这个道理吧！”

“呵呵，明白，三叔您说的对，您继续说，我听着呢”

“嗯，刚刚调料的配比和油煎，你做的还是不错的，不过这炒的手法就有些太新手了，我...再加快点翻炒速度”

“可以，就这样继续翻！”

“差不多了，可以加调料了，眼下的调料不是太多，但是相比做其他鲁菜，也是挺全的了，要想做正宗的九转大肠，在咱们这可不容易！”

再次回到董老三家里，许少平没想到董老三竟是还在等着自己做九转大肠，紧跟着就是一场就差手把手的现场教学。

【厨师熟练度加1点】

而就在许少平把调料加全，开始做最后出锅前的步骤时，厨师熟练度提高的电子音响了起来。

紧跟着，关于九转大肠这道菜的详细做法和炒菜技巧的厨师知识，就瞬间进入了他的脑海。

“咦，你这炒菜手法怎么忽然熟练了啊？”

许少平消化完毕，紧跟着就快速的用到了眼前的实践上，而作为大厨的董老三，一眼就看出了许少平的不同来。

“呵呵，都是三叔你教的好！三叔，您看这样就可以出锅了吧？”

可惜到了最后一步才获得熟练度，用许少平现在的眼光来看，自己做的这道九转大肠，勉强算是及格。

“噢，可以了，出锅吧！我说少平，你以前真的没有学过做菜？”

自己忽然被提醒，董老三这时候不由更加疑惑了。

“爹，这说明许老弟适合当厨师不是，他的水平刚刚你可是看着呢，你就别乱想了，我可都饿坏了，赶紧收拾一下开饭吧！大明，你跑一趟去再叫一下你李叔去！”

许少平开始起锅，这时候董二楞接了董老三的话，说着，又朝在一边看着的董大明招呼了一声。

“不用了，我已经来了，这鬼天气，要不是老三你下厨，我还不稀罕来呢！”

而他的声音刚落，外面紧跟着就响起了李有田的声音。

“呵，老李，你这话说的可是早了，今个可不全是我下厨，还有你徒弟的功劳呢，看看这道九转大肠做的如何？”

“呦呵，少平你还会做菜，行啊！我先来尝尝咋样？”

“打住！小孩都在一边呢，你能不能有点出息！大明，你让婶赶紧把炕收拾好，这就开饭！”

“哎，我这就去！”

“爷爷，我要吃肉，我要啃大骨头！”

“三爷爷，我也要”

“有，都有，等会锅里剩下的都是你们的，二楞你还看着干嘛，赶紧端菜啊，少平你赶紧洗一下手，咱们这就开饭！”

“呵呵，成！”

菜好人齐，随着董老三的安排，很快一桌量大管饱，四菜一汤的宴席就准备完毕。

“这个大锅炖肉和这个汤算是我做的，这个鱼和大肠，可就是少平做的了，老李赶紧尝尝吧！”

董老三作为主家，入座先开口，至于还有一个菜，是咸菜，算是凑数的。